Mit großer Sorgfalt haben die beiden Schweizer das neben der Abtei von Santa Maria gelegene alte Landhaus restauriert. Dabei taten sie ihr Bestes, die Liegenschaft mit dem größtmöglichen Respekt zu behandeln. Nach dem Kauf des Gutes im Jahre 1996 tat sich Verena Rothlin mit Robert Kengelbacher zusammen und gemeinsam setzten sie ihre Idee eines neuen Rebenanbaus mit eigener Weinproduktion in die Wirklichkeit um. Ein großer Gewinn dabei war, dass Robert seine wertvolle Erfahrung bei der Herstellung von Vino Nobile de Montepulciano einbringen konnte. Sein erster Jahrgang, der „Nobile Riserva Il Maccione 1993“ wurde mit dem renommierten „Tre Bicchieri“ des Gambero Rosso ausgezeichnet. Im Jahre 2009 verkaufte Robert Kengelbacher sein Weingut Il Macchione.
Während sich Verena um die Verwaltung des Gutes kümmert, betreut Robert persönlich den technischen Bereich, die Arbeiten in den Weinbergen sowie in der Cantina. Seine große Passion gilt nach wie vor der Weinbereitung in die er neben seiner jahrelangen Erfahrung und seinem reichen Wissen auch eine gute Portion „Gespür“ einfließen lässt.